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时间5~ 6分钟、使条索达到细紧为止

时间:2019-05-16 00:18 来源:未知 作者:admin

  杀青:特点是低温,分为手工、机械两种,手工锅温在80- 140C之间变化,机械锅温160C,时间5-6分钟,至芽叶柔嫩,茶梗折而不竭,叶色暗绿色,青草(味根基消逝为度)。揉捻:分为手揉、机揉两种,以整形为主,细胞破裂率为辅,叶破损率在40%即可,一般1、2级茶揉40分钟,3级及以下茶揉45-50分钟。

  渥堆:是决定六堡茶色、香、味的环节工序,即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪长进行渥堆发酵。时间.般在15小时以上,温度在40C摆布为宜。

  制好的成品六堡茶分为散茶和紧压茶两种。敢茶般采用竹菱包装以便于茶叶内所含的物质雄续转化:紧压茶有块状转状,金钱状,网柱状尊外形。般多用竹签包装, 也有用皮烁包装的。

  初制的日茶需要颠末复制才能成为成品,茶复制包罗过筛整形、拣梗拣片、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、做型、晾置陈化几个步调。

  六堡茶属黑茶类,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分手、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有奇特质量特征的黑茶。喝过六堡茶的人城市对它的中国红情有独钟,六堡茶业界认为,必需以中国红的文化神韵和民族特色为原则,使六堡茶走上回复之路。

  2011年03月16日,原国度质检总局核准对六堡茶实施地舆标记产物庇护。

  晾置陈化:是制造过程中的-个主要环节、是指将制好的成品茶放在洁净、阴凉、通风、无异杂味的情况中进行陈化,一般时间不少于 180天,且越陈质量越佳。

  干燥:宜用松明火烘焙,分毛火、足火两次,干燥至茶梗-折即断即可。干燥时忌以晒代烘,总用湿柴或有异味的樟木、油松等木料,免得影响质量。

  复揉:渥堆发酵之后,茶条会轻散回松,因而需要复揉。留意要轻压轻揉,时间5~ 6分钟、使条索达到细紧为止。

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